Notre activité

J'ai cette passion pour les champignons depuis mon enfance, depuis qu'à chaque automne avec mes parents on partait à la cueillette des champignons sauvage dans les bois et dans les prés.

C'est donc naturellement que, lorsque je me suis mis à mon compte sur les marchés en 2003 ,j'ai décidé de vendre des légumes primeurs mais surtout des champignons frais sauvages et cultivés.

Et puis j'ai fait la connaissance de personnes qui m'ont transmises leur passion pour le cavage de la truffe de Bourgogne.J'ai commencé à revendre leurs truffes en saison, suivis d'une sélection de produits dérivés de la truffe. Je voulais également la trouver avant de la vendre, cela était devenu une évidence et donc pour ce faire j'ai acheté ma première chienne truffière en 2011.

Sans suis l'achat d'un terrain de trois hectares sur lequel je plante en décembre 2016, 400 arbres mycorhizés à la truffe de Bourgogne «tuber uncinatum » et 200 arbres mycorhizés à la truffe noire « tuber mélanosporum ». Grace à ce projet et à sa réalisation je deviens TRUFFICULTEUR.

Vous pouvez me trouver sur les marchés de Beaune place des halles le samedi et le mercredi.